الدكتور عيسى دياب قسّ مرسوم في الكنيسة البروتستانتيّة المُصْلحة. وهو محاضر في الدراسات الساميَّة (بما فيها العهد القديم) في كليّة اللاهوت للشرق الأدنى؛ وأستاذ في الدراسات الإسلاميّة المسيحيّة وتاريخ اليهوديّة وتعاليمها في جامعة القدّيس يوسف (لبنان)؛ ومحاضر في الدراسات الدينيَّة في جامعة هايكازيان (لبنان).  وهو مستشار ترجمة في "اتّحاد جمعيّات الكتاب المقدّس العالميّ".

يحمل عيسى دياب شهادة دكتوراه في اللاهوت المسيحيّ من كليّة الثالوث الأقدس اللاهوتيّة في الولايات المتّحدة الأميركيّة؛ ودكتوراه في تاريخ الديانات الساميّة القديمة من جامعة الروح القدس ـــ لبنان؛ ودكتوراه في ثقافات ومجتمعات العالم العربيّ الإسلاميّ من جامعة بوردو الثالثة في فرنسا؛ ودكتوراه في اللاهوت والعلوم الدينيَّة، في موضوع الترجمة السبعينيّة اليونانيّة والترجوم الآراميّ نموذجًا لطرائق الترجمة والتفسير في يهوديّة ما بين العهدَيْن، من جامعة ستراسبورغ ــــ فرنسا.

للدكتور دياب عدد من الكتب والأبحاث والمقالات في حقول اختصاصاته، وهو يعمل جاهدًا لنشر فكر دينيّ إنسانويّ مبنيّ على قراءة نقديّة للنصوص المقدّسة، وتفسير ديناميّ متطوّر بتطوّر العلوم وانفتاح المجتمعات.